SEKTA.CZ / PRŮVODCE BUBLINAMI
Jak vznikly bublinky, z jakých hroznů je víno a jak sladce bude působit? Tři otázky, které vám pomůžou vybrat láhev.
Co číst na etiketě ↓01 / VZNIK BUBLINEK
Rozhoduje, kde a kdy se ve víně zachytí oxid uhličitý.
Hotové základní víno se znovu rozkvasí v uzavřené lahvi. Pak zraje na kvasnicích, což může přidat tóny pečiva a krémovější dojem. Kaly se obvykle odstraní odstřelením.
Vína tradiční metodou ↗Druhé kvašení probíhá v uzavřeném tlakovém tanku. Víno se pak pod tlakem plní do lahví. Tento postup dobře zachovává svěží ovocný a květinový projev.
Vína metodou Charmat ↗Vinař stočí ještě kvasící víno do lahve. Kvašení v ní pokračuje a vznikající bublinky zůstanou uvnitř. U některých vín se ponechávají kvasnice, takže mohou mít přirozený zákal nebo sediment.
Objevit pét‑naty ↗Oxid uhličitý se do hotového vína přidá pod tlakem. S tímto postupem se setkáte například u některých perlivých vín.
Objevit vína s přidaným CO₂ ↗02 / STYL A DRUH VÍNA
Barva, odrůda a intenzita perlení jsou tři různé stopy.
Bílé šumivé víno z bílých hroznů. Vedle Chardonnay může vzniknout třeba z Rulandského bílého nebo Ryzlinku.
Vybrat Blanc de Blancs ↗Bílé šumivé víno z modrých hroznů. Při šetrném lisování se do světlé šťávy uvolní jen málo barvy ze slupek.
Vybrat Blanc de Noirs ↗Růžový styl. Odstín může vzniknout krátkým kontaktem se slupkami nebo u některých vín přidáním červeného vína do směsi. Sladkost hledejte v samostatném údaji.
Vybrat rosé ↗Italské označení pro perlivé víno. Očekávejte jemnější perlení než u šumivého vína. Způsob vzniku bublinek se může lišit podle lahve.
Vybrat perlivá vína ↗Samostatný výběr bublin bez alkoholu. Konkrétní způsob výroby a údaj o alkoholu najdete na kartě každé lahve.
Vybrat bez alkoholu ↗03 / OD SUCHÉHO KE SLADKÉMU
Brut, Extra Dry i Demi‑Sec popisují obsah cukru v hotovém šumivém víně. Na chuť má vliv i kyselina.
Velmi suché, bez přídavku cukru po druhotném kvašení. Na etiketě hledejte také „Dosage Zéro“ nebo „Pas Dosé“.
Vybrat ↗Výrazně suchý styl pro chvíle, kdy chcete vnímat hlavně svěžest a strukturu vína.
Vybrat ↗Suchý styl, který se dobře hodí jako aperitiv i k jídlu. Pod toto označení se vejdou velmi suché i o něco kulatější lahve.
Vybrat ↗Navzdory názvu působí sladčeji než Brut. Dobrá volba, když chcete svěží bubliny s jemnějším, ovocnějším dojmem.
Vybrat ↗Sladkost už je zřetelnější. Může dobře doplnit aromatická nebo lehce kořeněná jídla.
Vybrat ↗Sladší, kulatější styl k ovocným dezertům nebo tam, kde chcete výraznější sladkost.
Vybrat ↗Nejsladší kategorie. Vhodná jako dezertní sklenka nebo doprovod k výrazně sladkému dezertu.
Vybrat ↗Některá rozpětí se překrývají. Stupnice platí pro označování šumivých vín. U perlivých vín a nealkoholických nápojů čtěte údaj přímo na lahvi. Příloha III nařízení EU ↗
04 / PŘEDNÍ A ZADNÍ STRANA LAHVE
Stačí pár údajů, abyste věděli, co od lahve čekat.
Blanc de blancs: bubliny z bílých hroznů. Porovnejte jednotlivé lahve podle vinařství, odrůd, ročníku a chuťového projevu.
Nouzovská 1286
273 51 Unhošť
IČO 09193383 · DIČ CZ09193383
Zápis: Městský soud v Praze, C 331989.
Prodej alkoholických nápojů osobám mladším 18 let je zakázán.
ČECHY & MORAVA / VYBRÁNO S CITEM
Výjimečné lahve. Osobité příběhy. Bubliny pro chvíle, na kterých záleží.
SEKTA.CZ / DOBRÉ VÍNO SPOJUJE
Vybíráme sekty, perlivá vína i pét-naty od českých a moravských vinařů. Vedle klasické metody tu mají své místo svěží frizzante i lahve bez alkoholu.
U každého vína najdete jeho vlastní příběh a dostupné údaje. S výběrem i dostupností vám rádi pomůžeme osobně.
Eshop-rychle.cz
